Sağlıklı tarifler serimizde bugün yer elması çorbası tarifi var. Yer elmasının içerisinde yer alan İnülin maddesi sayesinde sindirim sistemini hızlandırmaya yardımcı olur. Bu inülin maddesi suda çözülebilen bir madde olduğundan ve içerisinde yer alan zengin lif içeriği sayesinde kabızlık sorununu da engellemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca yer elması kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. İçerisinde nişasta da bulundurmadığı için şeker hastaları tarafından tüketildiğinde fayda sağlayabilir. Kök bitkilerinin en bilinenlerinden biri olan yer elmasıyla yapılan bu çorbanın lezzeti sizi fazlasıyla şaşırtacak…
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 adet arpacık soğan
- 1 adet pırasa
- 2 diş sarımsak
- 1 kg yer elması
- 500 ml süt
- 1 lt su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
Servis için:
- 2 yemek kaşığı frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı acı sos ( sriracha sos)
Yapılışı
- Arpacık soğanları zeytinyağında terletin. Doğranmış pırasaları da ekleyip biraz daha soteleyin. Yer elmasından bir adet cips için ayırın ve geri kalanını soyup doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Frenk soğanı hariç geriye kalan tüm malzemeyi ekleyip pişirdikten sonra el blender ı ile çekin.
- İnce doğranmış yer elmalarını derin yağda kızartıp, yağını süzdürmek için havlu kağıdın üzerine alın. Çorbayı yer elması cipsi, acı sos ve frenk soğanı ile servis edin.
Afiyet olsun…
Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.