Sağlıklı tarifler serimizde bugün tavuklu enginar tarifi yer alıyor. Orta boy enginarda toplam lif oranı 10.3 gramdır. Enginar, Amerikan Tarım Bakanlığı’nın antioksidan zengini yiyecekler listesinde yedi numarada yer alıyor. Enginar ayrıca karaciğerdeki öd salgısı akışını artırarak yüksek yağ oranına sahip öğünlerinizi sindirmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.  Genelde zeytinyağlı ve soğuk olarak tüketilen Enginarı, tavuklu ekşi aromasıyla çok seveceksiniz…

Malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 adet enginar
  • 3 adet doğranmış tavuk but
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı enginar suyu
  • 1 su bardağı su
  • 100 gr haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • ½ tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için;

  • 3 dal dereotu

Yapılışı

  1. Zeytinyağını tencereye alın ve doğranmış soğanları soteleyin. Ardından tavuk parçalarını ekleyin.
  2. Havuçları doğrayın ve tencereye alın. 1-2 dakika kavurduktan sonra üzerine suyu ilave edip havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Dörde ayırdığınız enginarları ilave edin ve üzerine limon suyunu, enginar suyunu, baharatlarını ekleyin.
  4. Enginarlar yumuşayınca haşlanmış nohutu da tencereye alın ve 2-3 dakika daha pişirin.
  5. Ocaktan aldıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tarifin videosunu izlemek için burayı tıklayabilirsiniz.