Sağlıklı tarifler serimizde bugün pazılı bal kabağı salatası tarifi var. Besin değeri olarak da ıspanağa benzeyen pazı betakaroten ( A vitamini), C vitamini, K vitamini ve Folik Asit bakımından zengindir. Bunların dışında pazının içeriğinde E vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini de bulunmaktadır. Vitamin deposu bal kabağıyla bomba etkisi yaratacak bir salatayla daha karşınızdayız. Oldukça besleyici bal kabağının mevsimi gelmiş, kimse tutamaz bizi!
Malzemeler
- 1 bağ pazı
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ tatlı kaşığı tuz
Bal Kabağı Glaze için;
- 250 gr soyulmuş bal kabağı
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ¼ tatlı kaşığı karabiber
- ¼ tatlı kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Üzeri için;
- Ceviz
- Vişne ekşisi
Yapılışı
- Bal kabaklarını ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Boş bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, muskat ve elma sirkesini karıştırıp bal kabaklarının üzerine gezdirin.
- Hazırladığınız sos ile bal kabaklarını iyice harmanlayın ve önceden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pazıları yıkayıp kurulayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile pazıları soteleyin. Pazılar pişince haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Pazılı yeşil mercimekleri tabağa alın ve üzerine fırında glaze olan bal kabaklarını yerleştirin.
- İri parça cevizleri salatanın üzerine serpiştirin ve vişne ekşisi ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun…
Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.