Mantar Çorbası
Sağlıklı tarifler serimizde bugün mantar çorbası tarifimiz var. Kış sofralarına canlılık getiren, koyu kıvamıyla mantarı bize sevdiren bu çorbanın tadına doyamayacaksınız…
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr kültür mantarı
- 200 gr kestane mantarı
- 200 gr istridye mantarı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 lt sebze suyu ya da tavuk suyu
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
- Zeytinyağı
- Krema
- Mikro filiz
- Sotenmiş mantar
Yapılışı
- Isıtılmış tavaya doğranmış mantarı atarak 5 dakika kadar soteleyin bu esnada zeytinyağını da ilave edin. Ardından doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip 2-3 dk daha sotelemeye devam edin.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. Daha sonra üzerine tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin. Sotelenmiş sebzeleri, limon suyunu ve baharatları ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra blender dan geçirip servis edin.
- Servis ederken üzerine sotelenmiş mantar, krema ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun… Yapılışının videosunu izlemek için buraya tıklayabilirsiniz.