Sağlıklı tarifler serimizde bugün, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek lif zengini enginar dolması tarifi var. Orta boy enginarda toplam lif oranı 10.3 gramdır. Enginar, Amerikan Tarım Bakanlığı’nın antioksidan zengini yiyecekler listesinde yedi numarada yer alıyor. Enginar ayrıca karaciğerdeki öd salgısı akışını artırarak yüksek yağ oranına sahip öğünlerinizi sindirmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Enginar, içerdiği yüksek lif oranıyla kadınlar için önerilen günlük lif alımının neredeyse yarısını, erkeklerde ise üçte birini içerir.  Tam da mevsimi gelmişken bu lezzetli enginar dolması tarifini mutlaka deneyin.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 adet patates
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet limon suyu
  • 2 su bardağı su

Yapılışı

  1. Soğanı, havucu ve patatesi aynı boyutta olacak şekilde küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları atıp karamelize edin. Ardından havuç ve patatesi soteleyin. Son olarak taze bezelyeleri ilave edip 1-2 dakika daha soteleme işlemine devam edin.
  2. Doğranmış dereotu, tuz, şeker ve limon suyunu tencereye ekleyin. Ayıklanmış enginarları iç kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Tencereyi soğuması için ocaktan alın ve enginar çanaklarına sebzeleri doldurup suyuyla birlikte servis edin.

Afiyet olsun… Hazırlanış videosunu izlemek için buraya tıklayabilirsiniz.