Connect with us

Beslenme

Yediğimiz Meyve ve Sebzeler Organik mi?

Tarih:

on

Günümüzde ilaçlanmamış meyve-sebze bulmak zor. Ama ananas, kivi gibi bazı kabuklu meyvelerin içine ilaç işlemez. Şeftali, kiraz gibi meyveler ise ilacı fazlasıyla tutar.

Organik mi, geleneksel mi; yıllardır bu sorunun cevabını aradık. Peki yediğimiz meyve ve sebzeler organik mi? Organikler gerçekten organik mi? Organik olmayan gıdalarla organikler arasında çok fark var mı?

Organik olmayan ürünleri hiç tercih etmemeli miyiz?

Bu konu hakkındaki araştırmalar uzun yıllardır sürüyor. Araştırmalar bir kenara dursun, net olan bir şey varsa o da doğru meyve ve sebzeleri organik seçiyorsanız, vücut sağlığınız için büyük bir adım atmışsınız demektir. Herhangi bir markette meyve sebze bölümünü gezdiğinizde ne görüyorsunuz? Durun, ben söyleyeyim. Parlak, pürüzsüz, rengarenk meyve ve sebzeler. Raflarda muhteşem göründüklerinin farkındayım ama olması gereken bu değil. Çünkü bitkiler de insanlar gibi, doğal kusurlara sahiptir. Bitki dünyasında, bizlerin kullandığı güzellik ürünlerine eşdeğer olan şey; çiftçilerin böcekleri, yabani otları, mantar saldırılarını ve çürümeyi önlemek için kullandığı onlarca kimyasal maddedir. Saldırılara karşı savunmasız olan bitkiler daha fazla kimyasal ilaca ihtiyaç duyarlar. Bazılarıysa doğuştan şanslıdır. Onlar kimyasallardan etkilenmez. Bugünkü yazımda sizlerle, oluşumunun etkisiyle doğal bir kimyasal savar yeteneğine sahip olanları, yoğun böcek ilacına maruz kalan ve mümkünse organik tercih etmeniz gereken meyve-sebzeleri paylaşacağım.

İngiliz Beslenme Dergisi’ndeki son meta analizine göre, organik meyve ve sebzeler genel sağlığınızı önemli ölçüde olumlu etkiler. Çünkü organik besinler daha fazla antioksidan, daha az kimyasal madde içerir. Organik beslenmek gibi akıllı yaşam tarzı seçimleri, modern yaşamın ve günümüz hayatının tüm stres ve gerginliğiyle baş etmenin en iyi yoludur.

Organik beslenmek vücudumuzda neleri etkiliyor?

Organik yemek tercih etmek, tarımsal kimyasallara maruz kalmanızı azaltabilir. Mesela gübrede bulunan ve zehirli bir metal olan kadmiyum, organik gıdaları tercih ettiğinizde vücudunuzu yüzde 48 oranında daha az etkiler.
Organik ürünler, kas ağrısını azaltabilir, kalp sağlığını iyileştirebilir ve cildi güneşten koruyabilir. Yüzde 20-40 oranında daha fazla hastalık önleyici antioksidan içerir.
Enfeksiyonları azaltabilir. Organik et ve tavuk seçimi, ölümcül potansiyele sahip, antibiyotiklere dirençli süper mikroplarla temas etme riskini yüzde 30 oranında azaltır.
Organik süt akıllı bir seçimdir çünkü kalp ve beyin bakımından daha sağlıklı omega-3 yağ asitleri içerir.

Yoğun böcek ilacına maruz kalabilen, organik tercih etmemiz gereken meyve ve sebzeler ise şöyle:

KİRAZ 

Kirazlar soyma ya da koruma olmayan güçsüz meyvelerdir. Meyve sineği gibi zararlılara karşı savunmasızdırlar. Bakteri ve virüslerin sadece bir tanesi bir sevkiyatta bulunursa, meyve yükünün tamamı karantina yönetmeliklerine göre boşaltılacaktır. Bu nedenle yetiştiriciler ürünlerini kaybetmekten korkarak fazlasıyla böcek ilacı püskürtür.

KEREVİZ 

Mahsulün yüzde 75’i, yağmur ve rüzgarın bakteri ve mantar hastalıklarının büyümesini teşvik ettiği sonbahar ve kış döneminde yetiştiriliyor. Ve tüm sapını yediğimiz için zararlı bakterilerden korunmak adına çok fazla kimyasal püskürtülmelidir. Çünkü hiç kimse tırtıldan hasar görmüş bir sap bulmayı sevmez.

ŞEFTALİ

Tatlı ve sulu bir meyve olan şeftali, insanlar için olduğu kadar böcekler için de çekici olabiliyor. Çiftçiler, çiçeklenme ve hasat arasındaki her hafta meyveyi ilaçlar ve şeftalinin tüyleri böcek ilaçlarını içinde hapseder. Bu nedenle şeftali çok iyi yıkanmalıdır.

ELMA 

Tatlıgüzel kokulu ve lezzetli elmalar 30’dan fazla böcek türü ve en az 10 farklı hastalıktan etkilenebilir. Ve dokuz aya kadar depolama esnasında oluşabilecek küçük lekeleri önlemek için toplandıktan sonra mantar ilaçları ve diğer kimyasallar eklenir. Organik elma bulamıyorsanız bol suyla yıkamayı ihmal etmeyin.

KENDİLİĞİNDEN ORGANİK OLAN SEBZE VE MEYVELER

SOĞAN

Soğan, kendi koruyucu kimyasallarını üretir; hoş olmayan kükürt bileşenleri böcekleri soğan çiğnemekten alıkoyar. Çiftçiler üretim sezonunun başlarında böcek ilacı kullansa da, hasat sırasında soğanın kuru dış tabakası döküldüğünden ilaç artıkları da giderilir.

ANANAS

Ananas yetiştiriciliğinde kullanılan tarım ilaçlarının çoğu üretim sezonunun başlarında yapılır; bu nedenle, hasattan sonra minimal kalıntılar kalır. Kabuk soyma sonrasında da kimyasallar ayrışır.

AVOKADO

Son zamanlarda ülkemizde popüler olan avokado meyvesi için kullanılan böcek ilaçlarının çoğu kabuğundan birikir. Bu nedenle kabuğunu soyarak yediğiniz bu meyveyi gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

TATLI MISIR

Mısırın kabuğu yemeden önce soyulduğundan üretim sırasında kullanılan kimyasallar dışarıda kalır. Koçan mısırlar da organik tercih etmemize gerek olmayan yiyeceklerdendir.

BEZELYE 

Sofralarımızın vazgeçilmezi bezelyeler kimyasallardan kabukları sayesinde korunur.

KİVİ 

Eşek arıları, kiviler üzerinde beslenmeyi seven zararlıları kontrol etmeye yardım eder. Bu nedenle pek de kimyasal ilaca gerek kalmaz.

LAHANA

Üretiminde böcek ilaçları kullanılır fakat böcek ilaçlarını emen dış yapraklar market ya da pazarlarda yerini almadan önce atılır.

KAVUN VE KARPUZ

Kavun ve karpuz tüketilmeyen kalın bir kabuğa sahip; bu nedenle böcek ilaçları püskürtülse de, onlardan etkilenmiyoruz ve sağlıklı bir şekilde tüketiyoruz.

PATLICAN 

Patlıcanın sahip olduğu kaygan kabuk kullanılan kimyasal böcek ilaçlarının kolaylıkla üzerinden kayıp gitmesini sağlar, bu nedenle gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.

www.sabah.com.tr’de orjinalini bulabileceğiniz bu yazıya buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Beslenme

Hayatın Ritmi 88. Bölüm – Covid-19 Savunma Planı – Egzersiz Reçetesi – Kemik Erimesi

Tarih:

on

← ÖNCEKİ BÖLÜM                                                                       SONRAKİ BÖLÜM →

Covid-19 savunma planında bu bölümde sıra egzersiz reçetesinde. Bu egzersizleri evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Ayrıca kemik erimesi hakkında merak ettiklerinizi de bu bölümde bulacaksınız.

Covid-19 savunma planının 3. günü…

Vücudumuzu koruyacak, evde yapabileceğimiz egzersizler neler? Hangi egzersiz akciğerlerimize faydalı? Dr. Halit Yerebakan Covid-19 savunma planına uygun basit ve sağlıklı hareketleri gösteriyor.  

Herkesi ilgilendiren teşhisi zor hastalık, kemik erimesi… İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yaşar Küçükardalı, kemik erimesinin neden olabileceği hastalıkları açıklıyor.

Menopoz ve kemik erimesi arasındaki bağlantı ne? İç Hastalıkları ve Endokrinoloji Uzmanı Prof. Dr. Hasan Aydın kemik erimesinin bilinmeyenlerini anlatıyor. 

Uzman Diyetisyen Yekbu Köseoğlu‘ndan K vitamini zengini vitaminler listesi… 

Fizyoterapi Uzmanı Canan Akar, kemik yoğunluğunu arttıran evde yapılabilecek basit egzersizleri gösteriyor.

Hepsi ve daha fazlası ‘Dr. Halit Yerebakan ile Hayatın Ritmi’nde…

Dr. Halit Yerebakan ile Hayatın Ritmi” programının tüm bölümleri ve diğer içerikleri için youtube sayfamızı da takip edebilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Bağışıklık

Bağışıklığı Korumak İçin Dengeli Beslenme Şart

Tarih:

on

Tüketilen  besinler bağışıklık sistemi üzerinde büyük bir etkiye sahip. Tek bir besin grubunun bağışıklık sistemini güçlendirmesi olası değil.

İnsan vücudu her gün milyonlarca mikroorganizmaya maruz kalır. Bu mikroorganizmaların kötü etkilerinden bağışıklık sistemimiz sayesinde korunuruz. İşlevini iyi bir şekilde yerine getiren bağışıklık sistemi, sağlığımızı sürdürmemiz açısından oldukça önemli. Peki, bağışıklık sistemimizi nasıl daha güçlü kılabiliriz?

Tükettiğimiz besinler bağışıklık sistemimiz üzerinde büyük bir etkiye sahip. Tek bir besin grubunun bağışıklık sistemimizi güçlendirmesi olası değil. Diyet, temelde tüm besin gruplarından yeterli ve dengeli bir biçimde oluşmalı. Yeterli miktarda vitamin ve mineral tüketimi, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmenin kilit noktası dersek yanlış olmaz.

Vitaminler bağışıklığı destekliyor

Bağışıklık hücrelerinin büyümesi ve gelişmesine önemli ölçüde katkı sağlayan vitamin ve minerallerin başında, C vitamini, A vitamini, D vitamini, E vitamini, bakır, çinko, selenyum, folik asit ve demir gelir. Ayrıca kaliteli protein (amino asit glutamin dahil) bağışıklık için oldukça önemli.

Bu besinler bağışıklık sistemine; antioksidan görevi yapıp sağlıklı hücreleri koruyarak, bağışıklık hücrelerinin büyümesini ve aktivitesini destekleyip antikor üreterek yardımcı olur.

Meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller ve liften zengin diyetlerin, faydalı mikropların büyümesini ve korunmasını desteklediği biliniyor. Protein vücudun bağışıklık sisteminde iyileşme ve yenilenme açısından önemli rol oynar. Biyolojik değeri yüksek proteine, özellikle, süt, süt ürünleri, yumurta, deniz ürünleri, yağsız et, kümes hayvanları, fasulye, bezelye, soya ürünleri, tuzsuz fındık ve yağlı tohumlar gibi çeşitli protein kaynaklarına diyetimizde yer vererek bağışıklık sistemimizi destekleyebiliriz.

A vitamini

Ağız, mide, bağırsak ve solunum sistemindeki deri ve dokuları sağlıklı tutarak bağışıklık sistemini düzenlemeye ve enfeksiyonlara karşı korumaya yardımcı olur. Bu vitamini tatlı patates, havuç, brokoli, ıspanak, kırmızı dolmalık biber, kayısı, yumurta gibi gıdalardan veya “A vitamini ile zenginleştirilmiş” etiketli bazı gıdalardan sağlayarak diyetimize ekleyebiliriz.

C vitamini

Antikor oluşumunu uyararak bağışıklık sistemini destekler. Portakal, greyfurt ve mandalina gibi turunçgiller veya kırmızı dolmalık biber, papaya, çilek, kivi, domates suyu gibi yiyecekleri seçerek bu sağlıklı vitamini sıklıkla tüketerek bağışıklık sistemimizi güçlendirebiliriz. Ayrıca, işlenmiş gıdaların ağırlıklı olduğu, besin çeşitliliği bakımından sınırlı, vitamin ve mineral bakımından fakir diyetler, sağlıklı bir bağışıklık sistemini olumsuz yönde etkiler.

Bağırsak sağlığı ve bağışıklık birbiriyle derinlemesine bağlantılıdır. Fermente gıdalar ve probiyotikler, zararlı patojenlerin tanımlanmasına ve hedeflenmesine yardımcı olarak bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Probiyotik gıdalar arasında; yoğurt, kefir, lahana turşusu, doğal olarak fermente edilmiş ürünler ve bazı peynir çeşitleri bulunur. Vücut direncini arttırmak adına diyette düzenli tüketilmeleri gerekir.

E vitamini

Antioksidan görevi yaparak bağışıklık fonksiyonunu destekler. Takviyeli tahıllar, ayçiçeği çekirdeği, badem, bitkisel yağlar (ayçiçeği veya aspir yağı gibi), fındık ve fıstık ezmesi ile diyetinize E vitamini ekleyebilirsiniz.

Çinko, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Çinko; yağsız et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt, tam tahıllı ürünler, fasulye, tohumlar ve kuruyemişlerde bulunur.

Omega-3’ün anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bir süredir bilinirken, yeni araştırmalar bağışıklık sistemi hücrelerinin işleyişini etkileyerek bağışıklık sistemini daha da desteklediğini gösteriyor. Haftada 2-3 gün balık tüketerek omega-3 ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz Ayrıca ceviz, chia tohumu, zeytinyağı, somon, keten tohumu, ve avokado gibi esansiyel yağ asitlerinden zengin sağlıklı yağlar, iltihabı azaltarak vücudunuzun patojenlere karşı bağışıklık tepkisini arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yakın dönemde yapılan araştırmalar, rafine şeker ve kırmızı et bakımından zengin diyetlerin, sağlıklı bağırsak mikroorganizmalarında rahatsızlıkları teşvik edebileceğini ve bunun sonucunda bağırsakta kronik iltihaplanmaya sebep olarak bağışıklık sistemini negatif yönde etkileyeceğini gösteriyor. Son olarak rafine ve ilave şeker kullanımı, obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığına önemli ölçüde katkıda bulunur. Bu kronik hastalıkların tümü bağışıklık sistemini baskılar. Şeker alımını düşürmek, iltihaplanmayı ve bu hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

 

Konuyla ilgili farklı bir yazıya burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Beslenme

Şok Diyetlerin Zararlarını Biliyor musunuz?

Tarih:

on

Şok diyetlerin vücudunuza verdiği zararları duyunca çok şaşıracaksınız…

Covid-19 pandemi sürecinde uzunca bir süre fiziksel aktiviteden uzak kaldık.

Günlük rutinler değişti. Stres nedeniyle düzensizleşen yeme içme alışkanlıkları da pek çok kişide kilo alma gibi etkilere sebep oldu.

Bu durumla başa çıkmak ve eski formuna geri dönmek isteyenler kilo vermek için şok diyetlere yönelebiliyor. Ancak kilo verme sürecinde, özellikle şok diyet uygulamalarında dikkat edilmesi gereken önemli unsurlar var. Sizler için bir araya getirdik.

Sağlıkla kalın…

 

Sağlıklı yaşam konusunda bilinçlendirici içerik paylaşımı yaptığımız youtube sayfamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Öne Çıkanlar