Sağlıklı tarifler serimizde bugün büyük bir keyifle yediğimiz probiyotik turşu tarifi var. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek için önde gelen fermente besinlerden biri olan ev turşusu, bağırsak sistemi başta olmak üzere sağlığımız için kritik önem taşıyan dost probiyotik bakterileri almamızı da sağlıyor. Acıbadem Taksim Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker’in bu tarifini çok seveceksiniz.
Malzemeler
- 1 kg turşuluk sebze
- 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2-3 diş sarımsak
- Maydanoz
- 1 litre içme suyu
Hazırlanışı
- 1 litre kaynatılmış su içinde 1.5 yemek kaşığı kaya tuzunu eritin, soğumaya bırakın.
- Yıkanmış sebzeleri ve sarımsakları cam kavanoza sıkıştırarak yerleştirin.
- Soğumuş salamura suyunu sebzeleri 2 parmak geçecek şekilde kavanoza ekleyin.
- Sebzelerin hava ile temas etmemesi için üzerini maydanoz ile kapatın.
- Üzerine ayrıca bir ağırlık koyabilirsiniz. Kavanozun kapağını kapatın ve oda sıcaklığında fermantasyon için beklemeye bırakın. 2-3 günde bir kavanoz kapağını gevşetip biriken gazı çıkartın.
- 7-10 gün sonunda lezzetli ve probiyotik özellikli, bağırsak dostu turşular hazır.
Afiyet olsun.
Sağlıklı tariflerden bir başkasına burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.