Sağlıklı tarifler serimizde bugün karnabahar turşusu tarifi var. En sevilen kış sebzelerinden karnabaharı yaz sofralarına taşıyor ve turşusunu kuruyoruz. Kavanozlarınız da hazırsa, hadi iş başına…

Yaz sebzelerinden hazırladığımız turşular yerini kış sebzeleri ile yapılan turşulara bıraktı. Bunlar arasında sevilen sebze karnabahar, başta fosfor olmak üzere mineral ve vitamin bakımından oldukça zengindir. Faydalarını saymakla bitireceğimiz bu sebzenin turşu hali ise ayrı bir şifa kaynağı oluyor vücudumuza.

Turşuyu ve turşu suyunu evinizden eksik etmediğiniz sürece bağırsaklarınızdaki iyi bakteriler de eksik olmayacak, böylelikle kabızlık sorununuz ortadan kalkacak. Unutmayın ki, ikinci beynimiz olan bağırsaklarımızı korumaya özen gösterirsek, o da tüm sistemimizi koruması altına alacaktır.

Malzemeler

• ½ adet karnabahar
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• ½ su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı

1. Karnabahar çiçeklerini ayıklayın ve temiz bir kavanoza yerleştirin.
2. Karnabaharların üzerine soyduğunuz sarımsakları ve biberiye yapraklarını ekleyin.
3. Boş bir kapta kaya tuzu ve sirkeyi birleştirin. Tel çırpıcı yardımıyla tuzlar eriyene kadar karıştırın.
4. Ardından suyu da sirkeli karışıma ilave edip karıştırın ve karnabahar yerleştirdiğiniz kavanoza dökün.
5. Kavanozun ağız kısmına kadar turşu suyu ile doldurduğunuzdan emin olun.
6. Kapağını kapattıktan sonra güneş görmeyen bir yere alın ve 7 gün içerisinde yemeğe hazır hale gelecek olan turşunuzu ardından buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.

Sağlıklı tarifler serimizde bugün maş fasulyesi salatası tarifi var. Protein ve lif bakımın oldukça zengin olan maş fasulyesi Güneydoğu Anadolu bölgesinde oldukça yaygın olarak tüketilir. Akdeniz Bölgesi’nde de Toroslarda yetişir ve ‘cin börülcesi’ olarak bilinir. Maş fasulyesi ile piyaz ve çorba yapabilir, pilavlara ekleyebilir ve filizlendirebilirsiniz. O zaman maş fasulyesiyle tanışmak için kolları sıvayın ve hazırlaması kolay bu salata ile sofralarınıza renk katın.

Malzemeler

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 2 litre su
• 1 adet kırmızı soğan
• 9 adet çeri domates
• ¼ bağ maydanoz
• 1 adet avokado
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Maş fasulyesini tencereye alın ve suyu ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzün ve soğuması için 10 dakika kadar bekletin.
2. Soğuyan maş fasulyelerini derin bir karıştırma kabına alın ve üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ilave edin.
3. Domatesleri dörde bölüp salatanıza ekleyin ve maydanozu incecik kıyıp üzerine ilave edin.
4. Avokadonun kabuklarını soyup doğrayın ve kabın içerisine alın.
5. Tuz, sumak, limon suyu ve zeytinyağını ilave ettikten sonra salatanızı homojen bir şekilde ezmeden karıştırın.
6. Tabağa aldığınız doyurucu ve bir o kadar besleyici sağlıklı salatanızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu izlemek için burayı tıklayabilirsiniz.

Sağlıklı tarifler serimizde bugün pazılı bal kabağı salatası tarifi var. Besin değeri olarak da ıspanağa benzeyen pazı betakaroten ( A vitamini), C vitamini, K vitamini ve Folik Asit bakımından zengindir. Bunların dışında pazının içeriğinde E vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini de bulunmaktadır. Vitamin deposu bal kabağıyla bomba etkisi yaratacak bir salatayla daha karşınızdayız. Oldukça besleyici bal kabağının mevsimi gelmiş, kimse tutamaz bizi!

Malzemeler

• 1 bağ pazı
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ tatlı kaşığı tuz

Bal Kabağı Glaze için;

• 250 gr soyulmuş bal kabağı
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ¼ tatlı kaşığı karabiber
• ¼ tatlı kaşığı muskat
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Üzeri için;

• Ceviz
• Vişne ekşisi

Yapılışı

1. Bal kabaklarını ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Boş bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, muskat ve elma sirkesini karıştırıp bal kabaklarının üzerine gezdirin.
2. Hazırladığınız sos ile bal kabaklarını iyice harmanlayın ve önceden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
3. Pazıları yıkayıp kurulayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile pazıları soteleyin. Pazılar pişince haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
4. Pazılı yeşil mercimekleri tabağa alın ve üzerine fırında glaze olan bal kabaklarını yerleştirin.
5. İri parça cevizleri salatanın üzerine serpiştirin ve vişne ekşisi ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.