Bizimle iletişime geçin

Dr Halit Yerebakan YouTube Kanalı

Gluten Nedir?

Halit Yerebakan

Düzenleyen

on

Gluten kelimesini son zamanlarda ne kadar sık duyuyoruz öyle değil mi? Yediklerimizin ruhumuzu da beslediğini düşünürsek,yemek yedikten sonra nasıl hissettiğimizi tekrar gözden geçirebiliriz.Şişkinlik,halsizlik,eklem ve kas ağrıları,sindirimde güçlük ve bazen de cilt problemlerinin de eklenmesiyle mücadele ettiğimiz yemek sonrası bir çok etkili sebepler sonucunda glutene karşı hassasiyetimiz olduğu sonucu çıkabilir. Tarif edemediğimiz gluteni bu videomuzda sizlere göstererek nasıl bir şey olduğunu somut olarak göstermeye çalıştık.Siyez buğdayı unuyla ilgili aklınızdaki soru işaretlerini de bulabilirsiniz.Gluten hassasiyeti ile ilgili olan Doktor Geldi bölümümüze ve diğer videolarımıza buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Kanalıma abone olmayı unutmayın lütfen.

Glutensiz ekmek tarifimizi görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

Kinoa Glutensiz Mi?

Gluten; tahıl, buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir proteindir. Gluten içeren tahıllarla yapılan tüm yemeklerde gluten etkisi görülecektir. Çölyak hastaları ya da glüten intoleransı yaşayanlar bu besinleri tükettikleri zaman; karın ağrısı, şişkinlik, gaz, ishal, uyuşukluk, sersemlik, yorgunluk gibi belirtiler gözlenebilir.
Teknik olarak kinoa glüten içermediğinden glütensiz olarak tanımlanıyor fakat kinoa glütene benzer depo proteinlerine sahip. Bu proteinler çölyak hastalarında ya da glüten intoleransı olanlarda glüten benzeri etki gösterebilir mi? Yeni yapılan bir çalışmaya göre evet, gösteriyor. American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir çalışmada kinoanın 15 grubu incelenmiş ve ikisinin -Ayacuchana ve Pasankalla- çölyak hastalığı olan kişilerde bir tepkiye yol açabileceği bulunmuş. Buna geçici bir çözüm bulmak için satın aldığınız firmayla iletişime geçip bu konuda bilgi alabilirsiniz ya da deneyip vücudunuzdaki tepkileri gözlemleyerek başka bir marka ya da renk (kırmızı, beyaz ya da siyah) kinoa deneyebilirsiniz.

Peki Kinoa Tohumu Nedir?

Son yıllarda, daha önce adını duymadığımız ancak şimdilerde faydaları saymakla bitmeyen gıda maddeleri duyar olduk. Kinoa da bunlardan biri. Üstelik sayısız tarife eklenerek lüks restoran ve kafelerin mönülerine girmeyi dahi başardı. Kinoa; Güney Amerika’nın And dağlarında yetişen, ıspanak ve pancar gibi bitkilerin alt familyasında kendine yer bulan tahılımsı bir bitki tohumudur. Bundan yüzyıllar önce bazı kabilelerin ana besin kaynağı olan kinoa, şimdilerde saymakla bitmeyen faydalarıyla yeniden tercih edilmeye başlandı. Hatta Birleşmiş Milletler, 2013 yılını Uluslararası Kinoa Yılı ilan etti. Bir gıda maddesi için oldukça övücü bir tanımlama değil mi? Peki kinoanın faydaları nedir?

Kinoa ile ilgili yazı içeriğinin tamamına erişim için buraya tıklayabilirsiniz.

Okumaya Devam Et
Yorum bırakmak için tıklayın

Yanıt bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Beslenme

Cildinize Dost Besinler

Avatar

Düzenleyen

on

Yaşlanma belirtilerini geciktirecek, gençlik dolu bir ışıltı kazanmanıza yardımcı olacak 6 besin…

Antioksidanlar; bedenin cilde zarar verip kırışıklık, ince çizgi, güneş lekesi ve kuru cilt gibi gözle görülür yaşlanma belirtilerine sebep olan serbest radikallerin etkilerine karşı savaşması için gerekli olan bileşiklerdir.

Yaşlanma karşıtı savaş deponuzu doldururken aynı anda sizi lezzetten mahrum bırakmayacak birkaç meyve sebze önerimiz var.

Sağlıkla kalın…

 

Sağlıklı yaşam konusunda bilinçlendirici içerik paylaşımı yaptığımız youtube sayfamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Bilinçli hasta

Coronavirüsün Havadan Bulaşma İhtimali Ne?

Avatar

Düzenleyen

on

Covid-19 havada taşınıyor mu? Havadan Covid-19 ile enfekte olma ihtimali var mı?

Kanalımıza en çok gelen sorulardan biri coronavirüslerin havadan bulaş ihtimalinin ne olduğu.

Yeni gelen bilgilere göre pek çok kişinin cevap aradığı ‘havadan enfekte olma ihtimali’ için detaylı bir video hazırladık. Umarız yardımcı olacaktır.

Sağlıkla kalın…

 

Sağlıklı yaşam konusunda bilinçlendirici içerik paylaşımı yaptığımız youtube sayfamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Bilinçli hasta

Coronavirüs Hakkında Merak Ettikleriniz

Avatar

Düzenleyen

on

Coronavirüs salgını hakkında merak ettiklerinizi Dr. Halit Yerebakan cevaplıyor…

– Yeni normale döndüğümüz bu dönemlerde iş için toplu taşıma kullanmak durumunda kalanlar nelere dikkat etmeli, aynı zamanda ofiste kapalı ortamda maske ve mesafe konusunda ne gibi önlemler alınabilir?

Covid-19 atlatanlar nasıl beslenmeli ve neler yapmalı?

– Covid-19 cilt hastalıklarıyla belirti gösterebilir mi?

Bağışıklığı düşüren ilaç kullanan kronik hastaların ne yapmasını tavsiye edersiniz?

– Coronavirüs halen yüzeylerden bulaşıyor mu?

– Kan grupları ve Covid-19 arasında bir ilişki var mı?

– Yapılan bir araştırmada asemptomatik ya da az belirtiyle atlatılıyor ise bulaş yapmadığı söyleniyor. Ne kadar doğru?

– Antikor testleri ne aşamada? Bu konudan bahseder misiniz?

– Halen günde 1.000’e yakın kişinin coronavirüs ile enfekte olması konusunda ne düşünüyorsunuz?

 

*Bu videoda yer alan sorular; kanalımıza 25 Temmuz 2020 tarihine kadar gelenlerin arasından seçilmiş ve cevaplanmıştır. Bilgiler sürekli yenileniyor ve veriler değişiklik gösterebiliyor. Kısa zaman aralıkları ile yeni videolar hazırlayıp, sizleri bilgilendirmeye devam edeceğiz… Sağlıkla kalın…

 

Sağlıklı yaşam konusunda bilinçlendirici içerik paylaşımı yaptığımız youtube sayfamızı görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Öne Çıkanlar