PROBİYOTİKLER
Tanım

Probiyotikler canlı mikro organizmalardır. Besinlerle birlikte veya ayrı olarak alınan, mukozal ve sistemik immüniteyi düzenleyerek, bağırsaklarda besinsel ve mikrobiyal dengeyi sağlayarak konakçının sağlığını olumlu yönde etkileyen bu canlı mikroorganizmalara “probiyotik” adı verilir.

Çeşitleri

Lactobacillus türleri
L. acidophilus L. casei L. fermentum L. gasseri L. johnsonii L. lactis L. paracasei L. plantarum L. reuteri L. rhamnosus L. Salivarius

Bifidobacterium türleri
B. bifidum B. breve B. lactis B. longum

Streptococcus türleri
S. thermophilus

Mayalar
Saccharomyces boulardii

Sağlığa Faydaları

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi Gaz, şişkinlik, hazımsızlık Laktoz intoleransı Antibiyotik kullanımı sonrası görülen diyare Basit kabızlık Turist ( yolculuk diyaresi ) Çocuklarda görülen rotavirüs ishal sürelerinin kısaltılması Vajinal enfeksiyonlara karşı koruma IBS ( Irratabl bağırsak sendromu) Kolon ve mesana kanserine karşı koruma

Besinsel Kaynakalrı

Yoğurt, kefir, ayran Lahana turşusu, Kimçi (çin lahanası turşusu ) Kombu çayı ( kombucha mayası ile yapılır)

PERİBİYOTİKLER
Tanım

Prebiyotikler canlı değildir, sindirilmeyen besin bileşenleridir. Vücudumuza yararlı bir veya daha fazla türden mikroorganizmanın (PROBİYOTİKLERİN) çoğalma ve/veya aktivitesini seçici olarak arttırırlar.

Çeşitleri

Disakkaritler
Laktüloz
Laktitol

Oligosakkaritler
Fruktooligosakkaritler (FOS)
Soya oligosakkaritleri
Galaktooligosakkaritler

Polisakkaritler
İnülin
Dirençli nişasta

Sağlığa Faydaları

Dışkı hacmini artırır. Probiyotiklerin çoğalmalarını sağlar ve onlara enerji kaynağı oluşturur. Bakteriler tarafından fermentasyona uğratılarak açığa çıkan kısa zincirli yağ asitleri sayesinde ortamın Ph’sini düşürerek yararlı bakteriler için uygun ortamı sağlamakla birlikte zararlı bakterileri de inhibe eder çünkü bu ortam onların yaşaması için uygun değildir.

Besinsel Kaynakları

buğday, soğan, muz, sarımsaktır, pırasa, kara hindiba, hindiba kökü, enginar

“Pro” ve “biota” olmak üzere iki kısımdan oluşan bu terim “for life” (yaşam için) anlamını taşımakta olup, antibiyotik teriminin anlamca karşıtıdır