Bizimle iletişime geçin

Tarifler

Kinoalı Biber Dolması

Düzenleyen

on

Kinoalı Biber Dolması

Kinoalı Biber Dolması

Sağlıklı tarifler serimizde bugün kinoalı biber dolması tarifi var. Protein açısından en zengin besinlerden biri olan, tüm tahılların anası olarak bilinen Kinoa’nın dolmasını denediniz mi? Beyaz, kırmızı ve siyah olmak üzere üç çeşidi bulunan kinoa, protein değeri oldukça yüksek olan besin kaynaklarından biridir. Son yıllarda popülerleşen kinoa glutensiz bir gıda. Teknik olarak tahıl olmasa da tam tahıllı gıdalar arasında gösterilebilir. Çoğunlukla üretimi organiktir. B1, B2 ve B6 vitaminlerinden de günlük önerilen ihtiyacın %10’undan fazlasını içerir. Sağlığına dikkat eden, diyet programına farklı alternatifler eklemek isteyenler için hazırladığımız bu tarifi mutlaka denemelisiniz…

Malzemeler

  • 1 adet sarı sarı biber
  • 1 adet kırmızı kırmızı biber
  • 2 su bardağı haşlanmış kinoa
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ tatlı kaşığı karabiber
  • ½ tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

  1. Biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Fırın tepsisine dizip üzerine az miktarda tuz, karabiber ilave edip önceden ısıttığınız 200°C deki fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
  2. Biberler fırında pişerken dolma harcı için soğanları küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Karamelize olmuş soğanlara çam fıstıklarını ve kuş üzümlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Fıstıklar pembeleştikten sonra kinoa, rendelenmiş domates, tuz, karabiber, yenibahar ve nar ekşisini ilave edin. Yaklaşık 10 dakika kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
  4. Fırından çıkardığınız biberlerin içlerine harçtan doldurun ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
  5. Ilık ya da soğuk olarak da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun… Yapılış tarifini izlemek için nefisyemek.com’da bulunan videosunu buraya tıklayarak izleyebilirsiniz.

Okumaya Devam Et
Yorum bırakmak için tıklayın

Yanıt bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hamurişi

Yulaflı Tam Buğday Ekmeği

Düzenleyen

on

Yulaflı Tam Buğday Ekmeği

Sağlıklı tarifler serimizde bugün yulaflı tam buğday ekmeği tarifi var. Kurabiye kokusundan sonra mutfağa en çok yakışanı mis gibi bir ekmek kokusu… Yulaflı, tam buğday unlu, bir şifa deposu ekmeğimiz… Ne zamandır ekmek pişirmiyoruz. Havalar iyice soğudu, kar kapıda. Bu havalara da kurabiye kokusundan sonra en çok mis gibi ekmek kokusu yakışır dedik. Sıvadık kolları, yoğurduk hamuru. Öyle de bereketli bir hamur oldu ki 🙂 Küçücüktü, emek emek yoğurduk da büyüdü. Ekmek olmak için hazırdı. Geriye de sadece pişirmek kaldı.

Sağlıklı oluşuna ise, diyecek sözümüz yok. Evimizin mutfağından çıkmış bir dilim ekmek gibisi var mı? Bir tutam kokuyu gönderdik size, misler gibi içinize çekin olur mu…

Malzemeler

  • 5 gr kuru maya
  • 2 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
  • 2,5 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı buğday unu + 1 su bardağı buğday unu
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 60 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Mayayı, suyu ve pekmezi geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
  2. Tam buğday un, buğday unu, eritilmiş tereyağı ve yulaf ezmesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıp üzerini streç film ile örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
  3. 30 dakikanın sonunda tuzu ekleyip, 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun kıvamına göre en fazla 1 su bardağı daha buğday unu ilave edebilirsiniz. Daha kolay yoğurabilmek için tezgahın üzerinde de yoğurabilirsiniz.
  4. Hamuru yuvarlak şekilde derin bir kabın içerisine alın ve 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru bir parça unla birlikte tezgahta tekrar yoğurun. Bu işlem mayanın daha aktif bir hale gelmesini sağlayacaktır.
  5. Hamuru son olarak yine yuvarlak şekilde, yağlı kağıt serdiğiniz ve yağladığınız kelepçeli kek kabının içerisine alın. Streç film ile üzerini kapatıp 1 saat daha mayalandırın.
  6. Pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 200°C ısıtmaya başlayın. Mayalanan hamurun üzerine yulaf ezmesi serpiştirip fırına verin ve 40 dakika boyunca pişirin.
  7. Fırından aldıktan sonra birkaç saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Zeytinyağlılar

Ayvalı Kereviz

Düzenleyen

on

Ayvalı Kereviz

Sağlıklı tarifler serimizde bugün ayvalı kereviz tarifi var. Damaklarımızı şenlendirecek bu lezzet, bağışıklığımız güçlendirmekle kalmıyor; içindeki bol lifle sindirimi kolaylaştırarak kilo vermemize yardımcı oluyor Kendine özgü aroması ve tadıyla, düşük kalorili sebzeler arasında oldukça popüler olan kereviz sağlığa oldukça faydalıdır. Kış aylarında alınan fazla kilolar sizin de başınıza dert olmaya başladıysa, belki de yediklerinize dikkat etmenin zamanı gelmiştir 😉

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet ayva
  • 3 adet havuç
  • 2 adet kereviz
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

  • Maydanoz

Yapılışı

  1. Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte geniş bir tencerede soteleyin. Havuçların kabuklarını soyup bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın ve hafif karamelleşen soğanlara ekleyin.
  2. Ayvanın kabuğunu soyduktan sonra elma dilimlerine ayırıp çekirdeklerini alın ve her bir dilimi 4′ e bölün. Doğradığınız ayvaları tencereye alın ve kısık ateşte kavrulurken kerevizleri soyup küp şeklinde doğrayın.
  3. Son olarak kerevizleri de tencereye alın ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından tuzu, taze sıkılmış portakal suyunu ve suyu ilave edip kapağını kapatın.
  4. Orta ateşte bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin ve ocaktan alın.
  5. Ilık ya da soğuk olarak doğradığınız maydanozlarla servis edin.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Salatalar

Pazılı Bal Kabağı Salatası

Düzenleyen

on

Pazılı Bal Kabağı Salatası

Sağlıklı tarifler serimizde bugün pazılı bal kabağı salatası tarifi var. Besin değeri olarak da ıspanağa benzeyen pazı betakaroten ( A vitamini), C vitamini, K vitamini ve Folik Asit bakımından zengindir. Bunların dışında pazının içeriğinde E vitamini, demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini de bulunmaktadır. Vitamin deposu bal kabağıyla bomba etkisi yaratacak bir salatayla daha karşınızdayız. Oldukça besleyici bal kabağının mevsimi gelmiş, kimse tutamaz bizi!

Malzemeler

  • 1 bağ pazı
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ tatlı kaşığı tuz

Bal Kabağı Glaze için;

  • 250 gr soyulmuş bal kabağı
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • ¼ tatlı kaşığı karabiber
  • ¼ tatlı kaşığı muskat
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Üzeri için;

  • Ceviz
  • Vişne ekşisi

Yapılışı

  1. Bal kabaklarını ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Boş bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, muskat ve elma sirkesini karıştırıp bal kabaklarının üzerine gezdirin.
  2. Hazırladığınız sos ile bal kabaklarını iyice harmanlayın ve önceden ısıttığınız 200°C fırında 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  3. Pazıları yıkayıp kurulayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile pazıları soteleyin. Pazılar pişince haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
  4. Pazılı yeşil mercimekleri tabağa alın ve üzerine fırında glaze olan bal kabaklarını yerleştirin.
  5. İri parça cevizleri salatanın üzerine serpiştirin ve vişne ekşisi ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun…

Tarifin yapılış videosunu burayı tıklayarak izleyebilirsiniz.

Okumaya Devam Et

Öne Çıkanlar